Ficha informativa
El Servicio Departamental de Agricultura y Ganadería de Oruro creará una dirección para impulsar la exportación de quinua y carne de llama a partir de 2027, enfocándose en la calidad del producto y cumpliendo normativas sanitarias.
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Contexto:
El gobernador Edgar Sánchez destacó la importancia del municipio de Turco, que alberga el matadero más representativo de la región. La planta industrializadora de productos derivados de camélidos no está en funcionamiento debido a condiciones pendientes.
La estrategia comercial se centrará en la calidad sobre la cantidad, priorizando cortes selectos solicitados por el sector gastronómico exterior.
Por qué importa:
La creación de esta dirección podría mejorar la infraestructura y los accesos en Turco, además de potencialmente aumentar las exportaciones agropecuarias locales, enfocándose en mercados pequeños y medianos.
Datos clave:
- Año: 2027
- Normativa: 100% condiciones de Senasag
- Localidad: Turco
- Tipo de corte: corte bife internacional
Impulso a la exportación en Oruro
El Servicio Departamental de Agricultura y Ganadería (Sedag) de Oruro asumirá, a partir de 2027, una nueva función institucional enfocada en el impulso a la exportación de la producción agropecuaria departamental. Para ello, la entidad sumará una dirección dedicada a gestionar «mercados pequeños para la carne de llama y mercados medianos para el tema de la quinua a nivel departamental».
Importancia del matadero en Turco
El gobernador del departamento, Edgar Sánchez, destacó la relevancia estratégica del municipio de Turco, que alberga el matadero más representativo de la región y una planta industrializadora de productos derivados de camélidos, aunque esta última aún no se encuentra en funcionamiento. «Turco es muy importante. Nosotros tenemos que mejorar sus accesos. Nuestro matadero tiene que ser de primer nivel», afirmó Sánchez.
Exigencias sanitarias e infraestructura
Sánchez enfatizó que la comercialización exterior de la carne de llama debe ajustarse a las normativas sanitarias vigentes. «Una de las condiciones para exportar la carne de llama es que el matadero cumpla el 100% de condiciones de Senasag (Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria). No solamente Senasag nacional, sino Senasag a nivel internacional», explicó. Además, agregó que los países receptores demandan requisitos específicos de inocuidad.
Mejoras en infraestructura
La Gobernación avanzó en la coordinación con las autoridades locales para adecuar el entorno de la infraestructura. «Ya hemos hablado con el alcalde municipal para que su acceso sea adoquinado, en el mejor de los casos, y las condiciones alrededor también se mejoren, de tal forma que las condiciones de salubridad estén al 100%», indicó Sánchez respecto a los trabajos proyectados para subsanar los aspectos observados en las evaluaciones.
Estrategia comercial y proyecciones para 2027
Sánchez aclaró que la estrategia de exportación no estará enfocada en la cantidad, sino en la calidad del producto final a través de cortes selectos requeridos por el sector gastronómico exterior. «Nuestra carne de llama no va a ir en cantidad, sino solamente en calidad. Vamos a exportar cortes especiales, que piden los restaurantes. No vamos a exportar toda la cadena de la carne camélida, sino un corte especial, que se va a llamar corte bife internacional», precisó.
Certificación del matadero
Sánchez remarcó que «el único matadero internacional que vamos a tener certificado va a ser el matadero de Turco». Respecto a la planta industrializadora de camélidos, el gobernador reconoció que actualmente no está funcionando por pequeñas condiciones que faltan. Según estimaciones del Ejecutivo departamental, tras consolidar el convenio con el municipio y completar las adecuaciones requeridas, se prevé su implementación y certificación para la gestión 2027.
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