Ficha informativa
El cacao boliviano obtuvo medallas de oro y plata en los Cacao of Excellence Awards en los Países Bajos, consolidando a la Asociación de Recolectores de Cacao Silvestre Yuracaré (ARCASY) entre los 50 mejores productores del mundo.
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Contexto:
El Viceministerio de Gastronomía destacó el logro del cacao boliviano. La evaluación se realizó a través de cuatro ceremonias regionales en Ámsterdam, reconociendo a los 50 productores mejor calificados. La muestra de Santa Rosa de Boca fue descrita como dulce y equilibrada, con notas de frutos rojos y matices herbáceos.
El premio fue recibido por Fabiola Cruz Moreno, encargada de Negocios de Bolivia en los Países Bajos. El programa Cacao of Excellence valora la biodiversidad e innovación en la producción de cacao.
Por qué importa:
Este reconocimiento eleva el prestigio y la calidad del cacao boliviano en el mercado internacional, beneficiando a los productores locales y promoviendo un movimiento hacia cadenas productivas orientadas a la calidad.
Datos clave:
- Medalla de oro para la comunidad yuracaré de Santa Rosa de Boca
- Medalla de plata para la comunidad de El Carmen
- 191 muestras presentadas en total
- 18 meses duró la evaluación a ciegas
El cacao boliviano obtuvo medallas de oro y plata en la reciente edición del Cacao of Excellence Awards, realizada en los Países Bajos. Este logro consolidó a la Asociación de Recolectores de Cacao Silvestre Yuracaré (Arcasy) entre los 50 mejores productores del mundo. El Viceministerio de Gastronomía, dependiente del Ministerio de Turismo Sostenible, Culturas, Folklore y Gastronomía, destacó este importante avance de uno de los productos más apreciados a nivel internacional.
Medallas de oro y plata para comunidades bolivianas
La comunidad Yuracaré de Santa Rosa de Boca, ubicada en Cochabamba, se alzó con la medalla de oro, mientras que la comunidad de El Carmen, en el trópico cochabambino, obtuvo la medalla de plata. Estos logros elevaron el prestigio y la calidad del cacao boliviano. Ambos productores, integrantes de Arcasy, sobresalieron no solo entre los galardonados de Sudamérica, sino también en la evaluación global.
El premio fue recibido por la encargada de Negocios de Bolivia en los Países Bajos, Fabiola Cruz Moreno, durante el acto oficial. El programa Cacao of Excellence anunció los resultados en Ámsterdam a través de cuatro ceremonias regionales que abarcaron Asia y el Pacífico; África y el Océano Índico; América del Sur; y finalmente, América Central y el Caribe. Este evento reconoció a los 50 productores mejor calificados tras una evaluación a ciegas que se extendió durante 18 meses.
Análisis riguroso del cacao
En total, se presentaron 191 muestras de cacao previamente seleccionadas. Estas muestras fueron sometidas a rigurosos protocolos técnicos y sensoriales. Fueron analizadas a ciegas y procesadas para obtener chocolate en condiciones estandarizadas, lo que permitió una evaluación comparativa del sabor.
“Esta muestra es dulce y equilibrada; tiene un fuerte componente de cacao, con notas claras de frutos rojos como ciruelas pasas y algunas notas de frutos rojos secos. Presenta matices herbáceos y amaderados, con toques de especias y frutos secos”, señala la descripción correspondiente a la muestra de la comunidad de Santa Rosa de Boca.
Valoración del cacao boliviano
El Cacao of Excellence reconoce la biodiversidad y la innovación en la producción de cacao. Además, pone en valor el creciente movimiento hacia cadenas productivas orientadas a la calidad. El Viceministerio de Gastronomía felicitó a los productores por su trabajo y dedicación, así como por demostrar ante el mundo el valor y la alta calidad del cacao boliviano.
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