Santa Cruz y Cochabamba concentran 75% de la producción pecuaria

Santa Cruz y Cochabamba concentran el 75% de la producción pecuaria

El sector pecuario de Bolivia mostró una fuerte concentración geográfica y productiva. Según datos definitivos de la gestión 2025 publicados por el Instituto Boliviano de Comercio Exterior (IBCE), el eje central del país, liderado por Santa Cruz y Cochabamba, concentra el 74,2% de la producción pecuaria nacional. Esta cifra evidencia la enorme brecha respecto al resto de los departamentos.

Santa Cruz como motor agropecuario

Santa Cruz se consolidó como el “motor agropecuario” de Bolivia al registrar el 48,7% de la participación total. Por su parte, Cochabamba ocupa el segundo lugar con un sólido 25,5%. En contraste, Pando apenas alcanza el 0,5% de la actividad.

Producción cárnica en cifras

A nivel de subproductos, la carne de aves parrilleras se mantiene como la reina indiscutible de la producción cárnica en el país. Durante 2025, se produjeron 603.284 toneladas de carne de pollo, cifra que duplica ampliamente a la carne bovina, que ocupó el segundo puesto con 337.846 toneladas. La carne porcina completa el podio con 146.076 toneladas.

En contraste, las carnes alternativas como la de llama (15.670 t) y alpaca (1.677 t) aún mantienen volúmenes marginales, concentrados principalmente en la región altiplánica del país.

Monopolio en derivados: leche, huevos y cuero

El informe del IBCE detalla que Santa Cruz ejerce un dominio absoluto en rubros clave de la canasta alimentaria e industrial. Este departamento produce el 54% de la leche bovina del país (casi 300 millones de litros de un total nacional de 556 millones) y cerca del 60% del cuero bovino (962.642 unidades). Sin embargo, la batalla por la producción de huevos de aves de postura muestra una competencia reñida. Aunque Santa Cruz lidera con más de 1.546 millones de unidades, equivalentes al 49%, Cochabamba le pisa los talones con 1.251 millones de unidades, equivalentes al 39%. Juntos abastecen casi el 90%% del mercado interno.

Diversidad en economías regionales

Afuera del eje troncal, resalta la especialización de las regiones según sus condiciones climáticas. Mientras Beni se mantiene como el segundo productor de cuero bovino gracias a su tradición ganadera (179.828 unidades), los departamentos de Potosí y Chuquisaca lideran la producción de leche caprina con 12 millones y 10,5 millones de litros, respectivamente. En este sector, el oriente boliviano tiene una presencia casi nula.

Cita del experto:

“La concentración en Santa Cruz y Cochabamba no solo refleja su capacidad productiva, sino también su importancia estratégica para la seguridad alimentaria del país”, afirmó un representante del IBCE.