Ficha informativa
Oruro busca mejorar su capacidad de exportación de carne de camélido mediante la elevación de categoría del matadero de Turco y la reactivación de su planta industrializadora, condiciones esenciales para acceder a mercados internacionales.
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Contexto:
El presidente de la Federación Nacional de Productores de Camélidos, Wilfredo Chambi Aguilar, mencionó las barreras normativas e infraestructura que impiden concretar acuerdos comerciales. Jorge Antonio Méndez, secretario departamental, destacó la mejora continua en la calidad ganadera durante la última década.
Se busca garantizar mecanismos de trazabilidad y valor agregado en la producción local. La reactivación de la Planta Industrializadora permitirá procesar carne bajo estándares internacionales. El comercio internacional requiere cumplir con protocolos estrictos de inocuidad.
Por qué importa:
La falta de adecuación en los mataderos puede limitar el acceso a mercados internacionales, afectando directamente a los productores locales y su capacidad para generar ingresos a través de exportaciones.
Datos clave:
- Propuestas formales para envíos de charque hacia Chile y Estados Unidos.
- Matadero de Turco, uno de los más grandes de la región.
- Acreditación de segundo nivel necesaria para habilitar el despacho exterior.
El camino hacia la exportación de carne de camélido
El camino a la exportación de carne de camélido en el departamento de Oruro requiere dar un paso decisivo hacia el cumplimiento de exigencias sanitarias e inocuidad alimentaria. Así lo señalaron representantes del sector productivo y autoridades departamentales, quienes coinciden en que la elevación de categoría del matadero del municipio de Turco y la reactivación de su planta industrializadora son condiciones centrales para atender ofertas formales de mercados internacionales.
Propuestas comerciales y desafíos normativos
El presidente de la Federación Nacional de Productores de Camélidos (Fencamel), Wilfredo Chambi Aguilar, reveló que el sector ha recibido propuestas formales para concretar envíos de charque hacia Chile y Estados Unidos. Sin embargo, precisó que la concreción de estos acuerdos comerciales tropieza con barreras normativas e infraestructura que requieren atención coordinada entre el Gobierno Central, la Gobernación de Oruro y los municipios.
Requerimientos técnicos para mataderos locales
Entre los principales requerimientos técnicos se encuentra la recategorización de los mataderos locales para cumplir con los parámetros exigidos por el Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (Senasag). Al respecto, el secretario departamental de Desarrollo Productivo e Industria, Jorge Antonio Méndez, explicó que se busca transformar estos recintos en centros de primer nivel. Señaló que en el caso del matadero de Turco, uno de los más grandes de la región, restan ajustar detalles normativos para consolidar al menos una acreditación de segundo nivel, requisito indispensable para habilitar el despacho exterior de carne fresca y procesada.
Trazabilidad y valor agregado en la producción
Tanto las autoridades como la dirigencia destacaron el esfuerzo sostenido de los criadores durante la última década, periodo en el que se ha registrado una mejora continua en la calidad ganadera. “Si uno visita las ferias municipales o las zonas de crianza, observa muy buena producción de carne, fibra y cuero, pero ha faltado dar el paso para generarle valor agregado”, indicó Méndez, añadiendo que la institución trabaja en garantizar mecanismos de trazabilidad indispensables para abrir y sostener nichos de mercado internacional.
Reactivación de la Planta Industrializadora
En la misma línea, Chambi remarcó la necesidad de poner en funcionamiento la Planta Industrializadora de Camélidos, emplazada también en Turco, cuya reactivación completa permitirá procesar la producción local bajo estándares internacionales. Mientras que en el sector de la fibra existe mayor facilidad de procesamiento y en el cuero se proyecta potenciar el trabajo de las curtiembres, el comercio internacional de carne requiere el estricto cumplimiento de protocolos de inocuidad que actualmente concentran la agenda de trabajo entre los productores y las instituciones estatales.
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