Ficha informativa
La Gobernación de Oruro trabaja con municipios para mejorar mataderos de camélidos, buscando optimizar la producción y cumplir con estándares de exportación.
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Contexto:
El secretario de Desarrollo Productivo e Industria del Gador, Jorge Méndez, visitó los municipios de Turco y Curahuara de Carangas para verificar las condiciones de los mataderos. En entrevista, mencionó el potencial de Oruro en la producción de camélidos y la necesidad de mejorar la cadena de frío e higiene.
Méndez destacó el potencial en la producción de fibra para prendas de vestir, enfatizando que tanto Turco como Curahuara tienen capacidades significativas en este ámbito.
Por qué importa:
La mejora en los mataderos podría generar un buen mercado para la carne y productos derivados, aumentando las oportunidades de exportación y mejorando la calidad del producto.
Datos clave:
- 4,5 millones de llamas en Oruro.
- 90 a 100 carcasas procesadas por día en mataderos.
Mejoras en los mataderos de camélidos en Oruro
La Gobernación de Oruro anunció su intención de colaborar estrechamente con los municipios de Turco y Curahuara de Carangas para mejorar las condiciones de los mataderos de camélidos. Esta iniciativa tiene como objetivo asegurar que la carne producida cumpla con los estándares requeridos para la exportación, lo que podría potenciar significativamente esta industria.
Visita a los municipios
El secretario de Desarrollo Productivo e Industria del Gobierno Autónomo Departamental de Oruro (Gador), Jorge Méndez, realizó una visita a ambos municipios el reciente fin de semana. Durante su recorrido, verificó la situación actual de los mataderos y se interesó por las necesidades específicas de la industria relacionada con la producción de camélidos.
Potencial en la producción de camélidos
Méndez destacó en una entrevista con LA PATRIA: “El tema de camélidos tiene un gran potencial en Oruro, especialmente en lo que respecta a la llama. Contamos con más de 4,5 millones de llamas y, aunque tenemos buenas condiciones genéticas, aún no estamos suficientemente visibilizados. Los camélidos sudamericanos, como la llama, el guanaco, la alpaca y la vicuña, ofrecen un gran potencial”.
Mejoras necesarias en los mataderos
Durante su visita a Turco, el secretario se reunió con el alcalde local y revisó las instalaciones del matadero. La propuesta es mejorar estas instalaciones junto al Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (Senasag), asegurando así que cumplan con los parámetros necesarios para la calidad exigida en la exportación.
Méndez también mencionó: “El manejo hace todo lo posible en cuanto a la manipulación de la carne, pero nos preocupa la cadena de frío y la higiene que debe seguir desde el matadero”. Enfatizó que es crucial trabajar en estos aspectos para crear un mercado sólido y exportar productos con valor agregado.
Evaluación del potencial en Curahuara de Carangas
Además, Méndez visitó Curahuara de Carangas para evaluar el potencial relacionado con los camélidos sudamericanos, especialmente en lo que respecta a la fibra. “Siempre hemos dicho que Turco y Curahuara, así como todo el departamento de Oruro, tienen un gran potencial. En cuanto a la fibra, hay oportunidades significativas para prendas de vestir y exportación”, agregó.
Producción diaria en los mataderos
En términos de producción, se estima que entre 90 y 100 carcasas son procesadas diariamente en estos mataderos, las cuales cuentan con sellos de calidad. “Tienen una estricta selección y sellos de calidad que aplican al producto; esto también está funcionando en Curahuara, aunque en menor cantidad”, concluyó Méndez.
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