Con 52,4% de los votos registrados en la página web delViceministerio de Turismo, el rostro asado se constituyó en el plato favoritode la población de Oruro y a partir de ahora es el plato bandera de la región,junto a los otros tres más votados, que fueron el charquekan, el brazuelo decordero y los chorizos de carne de llama.
Los cuatro platos bandera de Oruro, fueron presentados estesábado en la Avenida Cívica “Sanjinés Vincenti”, en el Festival Gastronómico deOruro.
Mediante la votación en las redes sociales, el rostro asadoobtuvo el mayor porcentaje, seguido del charquekan, después el brazuelo decordero y por último los chorizos, que fueron seleccionados como los platos másrepresentativos de Oruro.
El chef Nial Felipes, manifestó que tuvo la oportunidad depreparar para esta ocasión el rostro asado, un plato típico de la región quegeneralmente se consume por las fechas de carnavales.
El rostro asado, necesita una cocción de aproximadamenteocho horas, previamente se realiza el condimentado y el marinado de tres horasen agua de sal; el plato se acompaña únicamente con pan k’asi y locoto.
Lina Rocha, integrante del centro de mujeres “WarmiYanaparikuna”, realizó la prestación del tradicional charquekan, que consisteen la preparación de carne seca de llama, acompañada con papa, huevo duro, motey queso.
En la feria también se presentaron el brazuelo de cordero y los tradicionales chorizos de carne de llama.
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