Ficha informativa
Un total de 119 personas en Poopó recibieron capacitación sobre Buenas Prácticas de Manufactura, higiene e inocuidad alimentaria, lo que les permitió obtener su carnet sanitario.
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Contexto:
La capacitación fue impulsada por el alcalde de Poopó y se enfocó en mejorar las condiciones sanitarias del municipio para consolidarse como destino turístico. Se abordaron medidas de bioseguridad y se prohibió el uso de joyas durante la manipulación de alimentos.
Los participantes deben mantener vigente su carnet y cumplir con normas de higiene e indumentaria. Las acciones buscan prevenir enfermedades transmitidas por alimentos.
Por qué importa:
El carnet sanitario es un requisito obligatorio que certifica el estado de salud del manipulador de alimentos, permitiendo detectar enfermedades transmisibles y garantizando la seguridad alimentaria para los consumidores.
Datos clave:
- 119 personas capacitadas
- Servicio Departamental de Salud (Sedes) Oruro
- Gobierno Autónomo Municipal de Poopó
Capacitación en buenas prácticas de manufactura en Poopó
Un total de 119 personas dedicadas a la preparación, manipulación y venta de alimentos y bebidas en el municipio de Poopó recibieron capacitación sobre buenas prácticas de manufactura (BPM), higiene e inocuidad alimentaria. Posteriormente, obtuvieron su carnet sanitario en una actividad desarrollada por el Servicio Departamental de Salud (Sedes) Oruro, en coordinación con el Gobierno Autónomo Municipal de Poopó.
Objetivo del taller
El taller estuvo dirigido principalmente a quienes trabajan en la actividad gastronómica y en los servicios vinculados al balneario del municipio. Durante la capacitación, se abordaron medidas de bioseguridad como el correcto lavado de manos, el uso exclusivo de ropa de trabajo, mandil y gorra. También se prohibió utilizar joyas o accesorios durante la manipulación de alimentos y se dieron recomendaciones para evitar la contaminación cruzada en la preparación y almacenamiento de productos.
Importancia del carnet sanitario
El responsable de la Unidad de Salud Ambiental, Ocupacional e Inocuidad Alimentaria del Sedes Oruro, Yuri Gutiérrez Sardón, explicó que la actividad surgió a invitación del alcalde de Poopó y responde al fortalecimiento de las condiciones sanitarias en un municipio que busca consolidarse como destino turístico. Tras la capacitación, los técnicos realizaron la carnetización sanitaria de todos los participantes que desarrollan actividades relacionadas con la manipulación de alimentos y bebidas.
Requisitos para manipuladores de alimentos
Gutiérrez señaló que el carnet sanitario es un requisito obligatorio, ya que certifica el estado de salud del manipulador de alimentos mediante controles médicos y de laboratorio. Esto permite detectar oportunamente enfermedades transmisibles que podrían poner en riesgo a los consumidores. En caso de identificarse alguna patología contagiosa, explicó, la persona debe recibir el tratamiento correspondiente antes de ser autorizada para desempeñar esta actividad.
Mantenimiento del carnet sanitario
Asimismo, recordó que el carnet debe mantenerse vigente y exhibirse durante las inspecciones sanitarias. Además, es necesario cumplir permanentemente con las normas de higiene e indumentaria establecidas. Según el Sedes, estas acciones buscan prevenir enfermedades transmitidas por alimentos y garantizar que los productos ofrecidos a la población sean inocuos y seguros para el consumo.
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