Ficha informativa
El 23 de junio de 2026, el Servicio Departamental de Salud (Sedes) Oruro realizó operativos para controlar la venta de salchichas y otros productos alimentarios en ferias y centros de abasto por la fiesta de San Juan.
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Contexto:
Yuri Gutiérrez Sardón, responsable del Sedes, mencionó que muchos comerciantes siguieron las recomendaciones previas. En años anteriores se encontraron productos sin registro sanitario o vencidos. Actualmente, no hay empresas productoras locales de salchichas en Oruro.
Los operativos se llevaron a cabo en coordinación con otras entidades y se realizaron análisis técnicos en el laboratorio del Sedes.
Por qué importa:
Se recomienda a la población adquirir solo productos autorizados con registro sanitario para garantizar calidad e inocuidad. Se espera que no haya complicaciones durante la celebración de San Juan.
Datos clave:
- Fecha: 23 de junio de 2026
- Organismos involucrados: Sedes, Unidad de Defensa al Consumidor, Senasag
- Productos analizados: Salchichas artesanales
- Cantidad excesiva de almidón: Detectada en productos evaluados
Control de salchichas en Oruro por San Juan
El 23 de junio, en horas de la mañana, el Servicio Departamental de Salud (Sedes) Oruro llevó a cabo operativos de control de la venta de salchichas y otros productos de alta demanda por la fiesta de San Juan. Estas acciones se realizaron en ferias y centros de abasto de la ciudad, en coordinación con la Unidad de Defensa al Consumidor y el Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (Senasag).
Verificación del registro sanitario
Durante el recorrido, los inspectores verificaron rigurosamente que los embutidos contaran con el registro sanitario vigente y la fecha de vencimiento correspondiente. Yuri Gutiérrez Sardón, responsable de la Unidad de Salud Ambiental Ocupacional e Inocuidad Alimentaria del Sedes, detalló lo siguiente: “Se ha visto que muchas personas del área del comercio han hecho caso a las recomendaciones y a la socialización que han tenido anticipadamente y no se ha encontrado, como en años anteriores, gran cantidad de productos que no tengan registro sanitario o estén vencidos”.
Productos sin registro sanitario
Asimismo, Gutiérrez mencionó que durante la intervención se encontraron productos sin registro sanitario, provenientes de industrias ajenas al país. “Lamentablemente, en nuestra ciudad no hay una empresa que produzca estas salchichas en Oruro. Entonces, como vienen de afuera, lo primero que se tiene que ver es que tengan el registro sanitario y que estén en condiciones aptas para el consumo de nuestra población. Esperemos que en este San Juan no tengamos complicaciones y tengamos la precaución de buscar productos con registro sanitario y fecha de vencimiento actuales”.
Análisis de salchichas artesanales
Por otro lado, el Sedes, a través de la Unidad de Salud Ambiental, Ocupacional e Inocuidad Alimentaria, realizó la toma de muestras de salchichas artesanales comercializadas en el departamento, provenientes de tres empresas de otros departamentos del país. Los análisis técnicos efectuados por el laboratorio del Sedes evidenciaron una cantidad excesiva de almidón en los productos evaluados, incumpliendo los parámetros de calidad establecidos para este tipo de alimentos.
Recomendaciones a la población
Ante esta situación, se recomienda a la población adquirir únicamente productos autorizados que cuenten con registro sanitario y garanticen las condiciones de calidad e inocuidad para el consumo.
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Comprensión de la noticia
¿Por qué es importante que los productos alimenticios cuenten con registro sanitario y fecha de vencimiento?
Secuencia de los hechos
- El Sedes Oruro realiza operativos de control de la venta de salchichas en ferias
- Los inspectores verifican el registro sanitario y fecha de vencimiento de los embutidos
- Yuri Gutiérrez menciona que se han encontrado menos productos sin registro sanitario que en años anteriores
- Se encuentran productos sin registro sanitario provenientes de industrias extranjeras
- El Sedes realiza análisis técnicos y encuentra exceso de almidón en salchichas artesanales
