El colectivo Sabor Clandestino de Bolivia ha sido galardonado con el premio “Excelencia Gourmet 2025” en la Feria Internacional de Turismo (Fitur) que se celebra en España. Este reconocimiento se otorga por la valiosa contribución del colectivo a la gastronomía del país y su esfuerzo por promover los saberes culinarios tradicionales.
El premio se concede a proyectos que destacan la gastronomía como un motor social, cultural y económico. Sabor Clandestino fue elegido por un jurado que valoró su trabajo en Bolivia, según un comunicado emitido por el Viceministerio de Gastronomía.
La ministra de Turismo Sostenible, Cinthya Yañez, expresó su felicitación desde España: “Agradezco al colectivo de compatriotas que ha demostrado en la FITUR que la cocina boliviana no solo es buena, sino también auténtica”.
Visibilidad y creatividad
Marco Quelca, el chef coordinador de Sabor Clandestino, destacó la importancia de este reconocimiento: “Estamos contentos de traer un premio para Bolivia; esto ayuda a dar visibilidad al avance gastronómico y turístico del país”. Además, enfatizó que “nuestra bandera es la creatividad. El comensal que viene a Sabor Clandestino viene a entregarse y a disfrutar de creatividad elaborada con productos bolivianos”.
Sofía Mercado, quien se encarga del servicio, comentó que “tener un reconocimiento así nos ayuda a que más personas se interesen por la gastronomía boliviana, por probar la experiencia de Sabor Clandestino y por los productos locales”.
Historia del colectivo
Sabor Clandestino ha estado presente en La Paz desde 2014. Este movimiento culinario se dedica a promover una alimentación saludable y sostenible, además de fomentar el consumo de productos locales. Actualmente, el colectivo cuenta con 12 miembros.
Los cocineros de Sabor Clandestino realizan experiencias gastronómicas en las calles y mercados de Bolivia. Durante estas intervenciones, el comensal se sorprende con las propuestas de los cocineros, quienes suelen utilizar un pasamontañas al servir los platos.
Proyectos educativos
Además de sus actividades en la cocina, Sabor Clandestino lleva a cabo proyectos en escuelas, donde enseñan a niños y padres de familia a preparar comidas saludables utilizando productos locales.
Sobre los premios Excelencia
Los Premios Excelencia fueron creados en 2005 y abarcan todos los ámbitos relacionados con el turismo, la gastronomía y la cultura. Desde su inicio, se han convertido en un referente en este sector.
Estos premios se entregan cada año en la Fitur, un evento que reúne a profesionales de la industria turística. Un jurado anónimo evalúa las candidaturas presentadas y elige a los ganadores, asegurando así la calidad y relevancia de los proyectos premiados.
