Las exportaciones de huevo y yema seca de Bolivia han mostrado un notable aumento, alcanzando 39 toneladas y 318.000 dólares entre enero y septiembre de 2025. Esta información fue proporcionada por el Instituto Boliviano de Comercio Exterior (IBCE). Comparado con el mismo periodo en 2024, cuando se registraron 20 toneladas y 84.000 dólares, el crecimiento es significativo.
Santa Cruz se ha consolidado como el principal productor avícola del país, concentrando el 80% de la producción nacional. Según datos del Instituto Nacional de Estadística (INE), procesados por el IBCE, las ventas externas de huevo y yema seca han pasado de 20 toneladas entre enero y septiembre de 2024 a 39 toneladas en el mismo periodo de 2025. Este incremento representa un crecimiento cercano al 100% en volumen.
En 2024, estos productos fueron enviados desde Santa Cruz hacia Paraguay, principalmente. Después de un trienio de estancamiento absoluto entre 2019 y 2021, la exportación de estos productos experimentó un giro en 2023. En ese año, el sector alcanzó un máximo histórico al registrar ventas por más de 940.000 dólares y un volumen de 117 toneladas.
Producción de pollitas BB
“Bolivia sigue demostrando que las oportunidades productivas pueden ir tan lejos como se las propongan”, destacó el IBCE. En 2025, Santa Cruz concentró el 80% de la producción nacional de pollitas BB, que son destinadas a la industria del huevo. Según datos de la Asociación de Avicultores (ADA), esta hegemonía productiva permite abastecer los mercados del país.
En el departamento se alojaron 4,2 millones de pollitas BB para la producción de huevo, lo que significó un aumento del 10% respecto a 2024. La población de gallinas en postura alcanzó los 7 millones, generando alrededor de 180 millones de huevos mensuales. Más del 50% de esta producción fue destinada a otros departamentos, principalmente La Paz.
Consumo de huevo en Bolivia
A pesar del aumento en la producción, el consumo per cápita en Bolivia sigue siendo bajo, con aproximadamente 240 unidades por persona al año. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda la ingesta semanal de 6 a 8 huevos para personas sin problemas de salud, lo que equivale a entre 312 y 416 unidades al año.
Esta cantidad es considerada segura y beneficiosa para la salud, lo que sugiere que hay un potencial significativo para aumentar el consumo de huevo en el país.
