El 28 de mayo se celebra el Día Internacional de la Hamburguesa, una efeméride que invita a disfrutar de este plato popular en todo el mundo. Restaurantes y cadenas de comida rápida participan en esta celebración con promociones y eventos especiales. La hamburguesa, originaria de Hamburgo, Alemania, ha evolucionado desde su llegada a Estados Unidos y se ha convertido en un símbolo de la gastronomía moderna.
Origen del día de la hamburguesa
No se sabe con certeza por qué se celebra el Día de la Hamburguesa el 28 de mayo, pero hay varias teorías sobre su origen. Una de las más antiguas relaciona la historia con los mongoles del siglo XII, que comían carne desmenuzada mientras cabalgaban. Esa preparación llegó a Europa a través de barcos rusos. Hacia el siglo XVII, esa carne llegó a Hamburgo, donde se comenzó a cocinar y adaptar.
Otro posible origen de esta fecha se remonta a 1900, cuando un inmigrante alemán llamado Louis Lassen sirvió este plato en un restaurante de New Haven, Estados Unidos. Se cree que utilizó carne, pan, lechuga, tomate y queso, dando origen a la primera hamburguesa tal como la conocemos hoy. Sin embargo, se popularizó definitivamente con la aparición de McDonald’s, fundado en 1940 por los hermanos Richard y Maurice McDonald en San Bernardino, California.
Una efeméride popular
Aunque su origen no está del todo claro, esta efeméride ha logrado instalarse en calendarios gastronómicos y campañas publicitarias. Desde ferias temáticas hasta promociones masivas, la hamburguesa se vuelve protagonista en restaurantes y cocinas caseras. Este plato representa una historia de migraciones y fusiones culturales.
La hamburguesa no nació en un solo lugar ni en un momento exacto. Su nombre sugiere una conexión con Hamburgo, ciudad desde donde muchos emigrantes zarparon hacia América entre los siglos XIX y XX. En sus maletas llevaban recetas sencillas que luego serían adaptadas al paladar estadounidense. Algunos relatos atribuyen su popularización a comerciantes ambulantes que ofrecían carne molida entre dos panes para facilitar su consumo.
Un fenómeno global
A diferencia de otras efemérides, el Día Internacional de la Hamburguesa no cuenta con una resolución formal que lo respalde. Fue la propia fuerza del mercado y el entusiasmo popular lo que lo consolidó como fecha global. En los últimos años, gracias a las redes sociales y las estrategias de marketing de las cadenas de comida rápida, el 28 de mayo ha adquirido un carácter casi ceremonial.
Decenas de restaurantes ofrecen descuentos especiales y nuevas combinaciones para premiar a los comensales más fieles. La hamburguesa ha dejado de ser vista como símbolo exclusivo de comida industrializada para representar también creatividad e identidad local.
La hamburguesa gourmet
Aunque durante décadas fue considerada sinónimo de rapidez y bajo costo, la hamburguesa ha subido peldaños en el mundo culinario. Actualmente existen restaurantes que ofrecen versiones gourmet con ingredientes inusuales: carne wagyu o trufas. Chefs han reinterpretado este clásico demostrando que su simpleza no limita su potencial.
Vegetarianas, veganas o con pescado son algunas versiones contemporáneas que reflejan el dinamismo de nuevas dietas y preferencias alimenticias. Mientras en Asia se popularizan las hamburguesas de tofu o arroz, en Europa proliferan las de garbanzos o lentejas.
Celebración de la diversidad
El 28 de mayo es una oportunidad para celebrar la diversidad culinaria y cómo una receta aparentemente simple puede adoptar infinitas formas sin perder su esencia. Cada hamburguesa servida ese día lleva consigo una historia: la del chef que la preparó y la cultura que la inspiró.
La hamburguesa representa una historia rica ligada a migraciones culturales y adaptaciones culinarias. Su evolución refleja cambios en las preferencias alimenticias globales y locales.
