La modificación dietética, específicamente el ayuno y la alimentación optimizada, se demostraron científicamente como una poderosa herramienta para prevenir enfermedades, prolongar la vida y promover la regeneración celular en diversos tejidos. Especialistas en biología y nutrición respaldan esta afirmación.
La doctora especialista en nutrición, Ana Bellón, señaló en una entrevista con Vogue que practicar el ayuno de 12 horas o seguir una dieta de longevidad son ejemplos de modificaciones dietéticas que demostraron ser efectivas para prevenir enfermedades. Estas conclusiones se basan en años de estudio a nivel mundial.
El impacto positivo del ayuno
Por su parte, el biogerontólogo y biólogo celular reconocido como el «gurú de la longevidad», Valter Longo, destacó que el ayuno tiene un impacto positivo en la prolongación de la vida y en la regeneración celular.
Ayuno: parte de nuestra programación genética normal
«El ayuno es parte de nuestra programación genética normal; ¡es el ritmo de vida el que se ha acelerado! Hemos llenado de comida periodos que no la requieren”, afirmó la directora de investigación de la clínica Buchinger Wilhelmi, doctora Françoise Wilhelmi de Toledo.
En ese contexto, Wilhelmi de Toledo explicó que para nuestros antepasados era normal el ayuno prolongado en épocas cuando se tenía una disponibilidad limitada de alimentos como en invierno. “En los países industrializados sufrimos una privación crónica del ayuno; en consecuencia, cualquier interrupción de la ingesta bien practicada es bienvenida”, destacó Wilhelmi.
Reintroducción gradual y adecuada de alimentos
Es importante destacar que este tipo de ayuno debe ir seguido por una reintroducción gradual y adecuada de alimentos para permitir que las células rejuvenezcan mediante la activación de las células madre y la síntesis proteica. “Todo ello vaticina una longevidad saludable, pero esta práctica significa una revolución de los patrones de alimentación actuales”, acentuó.
Efectividad del ayuno en diferentes especies
Aunque se requieren más investigaciones para demostrar el impacto del ayuno y la restricción calórica en la supervivencia de personas mayores, se evidenció su efectividad en diversas especies animales. Estudios sobre los efectos de la abstinencia alimentaria en grandes grupos de hombres y mujeres mostraron mejoras significativas relacionadas con la longevidad y una vida saludable.
La combinación ideal: dieta de longevidad y ayuno imitado
Valter Longo estima que combinar la dieta de longevidad con el ayuno imitado podría aumentar el ciclo vital de una persona joven en aproximadamente veinte años en comparación con una dieta occidental, basándose en estudios epidemiológicos.
Ayuno y sus beneficios para una vida larga y saludable
Desde la clínica Buchinger Wilhelmi afirmaron que el ayuno potencia procesos como la autofagia y apoptosis, lo cual permite eliminar estructuras celulares viejas y dañadas. Estos mecanismos desempeñan un papel importante para retrasar enfermedades relacionadas con la edad y promover una vida larga y saludable.
Diferentes tipos de ayunos recomendados
Los expertos recomendaron diferentes tipos de ayunos, como el ayuno intermitente durante 10 a 16 horas por noche, que mejora la capacidad del cuerpo para utilizar diferentes fuentes de energía. También mencionan el ayuno prolongado de 5 a 20 días practicado periódicamente, que previene enfermedades inflamatorias crónicas, reduce el estrés oxidativo y disminuye la acumulación de grasa en el hígado y la presión arterial.
Otra opción es seguir una dieta FMD (fast mimicking diet) o dieta que imita al ayuno, basada en conocimientos sobre genes e ingredientes que afectan la respuesta al ayuno. Por último, mencionaron la dieta proaging, caracterizada por restricción calórica y el consumo de alimentos frescos y ricos en nutrientes, así como proteínas y grasas vegetales.
La importancia de seleccionar alimentos nutritivos
En conclusión, los expertos coincidieron en que seleccionar e ingerir alimentos nutritivos en los horarios adecuados es fundamental para potenciar los beneficios del ayuno y una alimentación optimizada en términos de longevidad.
