La chef boliviana Marsia Taha Mohamed, quien recientemente fue responsable del aclamado restaurante Gustu en La Paz, ha sido reconocida como la Mejor Chef Femenina de América Latina en 2024. Este anuncio fue realizado el 3 de octubre de 2024 por The Latin America’s 50 Best Restaurants, la organización que otorga este prestigioso premio.
Taha recibió este galardón por su labor en la promoción de una mayor comprensión y preservación del patrimonio alimentario de Bolivia. Este reconocimiento la convierte en la undécima mujer en recibir este premio, que se enfoca en la celebración, inclusión y empoderamiento de las futuras generaciones de chefs mujeres.
Premiación en Río de Janeiro
La chef Marsia Taha será homenajeada el 26 de noviembre de 2024 durante la ceremonia de entrega de premios de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina. Este evento se llevará a cabo en la ciudad brasileña de Río de Janeiro, que será sede de la gala por segundo año consecutivo.
Es importante destacar que Taha fue elegida como la mejor chef femenina de América Latina poco después de dejar su puesto en el restaurante Gustu, donde trabajó durante 10 años. Este establecimiento ocupa el puesto 23 en la lista de los mejores restaurantes latinoamericanos de 2023.
Nuevo proyecto gastronómico
Actualmente, Marsia Taha se encuentra enfocada en su nuevo restaurante, Arami, que significa «pedazo de paraíso» en lengua guaraní. Sin embargo, aún no se ha anunciado una fecha de inauguración para este nuevo proyecto.
Además, Taha es una de las fundadoras de Sabores Silvestres, una iniciativa que reúne a varios cocineros con el objetivo de promover el acceso a ingredientes de la Amazonía boliviana y la cocina local. También se centra en la sostenibilidad de las comunidades tradicionales.
Trayectoria de Marsia Taha
Nacida en Bulgaria y con un padre palestino y una madre boliviana, Marsia Taha pasó su infancia en Bolivia. Se ha convertido en una figura destacada en la escena culinaria de la región desde que asumió el mando de la cocina del Gustu en 2013.
En este restaurante, la chef inició su campaña para fomentar el uso de ingredientes nativos bolivianos y la cocina tradicional local. A lo largo de más de 10 años, Taha ha investigado productos, técnicas y culturas ancestrales de la Amazonía boliviana, realizando al menos 7 expediciones para intercambiar experiencias con comunidades locales.
Chefs ganadoras anteriores
Entre las chefs que han recibido este galardón en años anteriores se encuentran las brasileñas Janaína Torre, Manoella «Manu» Buffara y Helena Rizzo; la argentina Narda Lepes; la peruana Pía León; y la colombiana Leonor Espinosa.
La lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina de este año se anunciará el 26 de noviembre en una gala que se llevará a cabo en el teatro Roxy de Río de Janeiro. Doce días antes, los organizadores del concurso revelarán la lista de restaurantes que ocuparon los lugares del 51 al 100.
El restaurante peruano Maido fue el ganador en 2023. Los Latin America’s 50 Best Restaurants fueron lanzados en 2013 con el objetivo de reconocer el talento, la innovación, el patrimonio y la diversidad de la cocina en la región.
EFE
