El sector gastronómico de La Paz enfrenta una crisis “sin precedentes” debido a más de un mes de bloqueos que han impedido el ingreso de alimentos, afectando directamente esta actividad económica. Se reportan al menos 10.000 negocios de comida cerrados por falta de insumos, lo que podría dejar a aproximadamente 240.000 personas desempleadas.

Impacto de los bloqueos en restaurantes

Durante el feriado largo por Corpus Christi, se esperaba que sectores como el gastronómico, hotelero o turístico generaran movimiento económico; sin embargo, el panorama es desalentador. Un recorrido realizado por LA PATRIA por la calle Comercio y el Prado paceño constató la gran cantidad de restaurantes y negocios de comida cerrados o que ofrecen un menú reducido para no dejar de operar.

Las redes sociales reflejan este mismo panorama, con anuncios diarios de negocios que informan sobre el cese de sus operaciones por falta de insumos. Muchos piden disculpas a sus clientes y esperan retornar cuando la situación del país y el abastecimiento de alimentos se regularicen.

Estado de emergencia en el sector

La Federación Departamental de Propietarios en Expendio y/o Consumo de Alimentos Elaborados y Bebidas Alcohólicas de La Paz (Fedepro Albe L.P.) se declaró esta semana en estado de emergencia ante el impacto económico de los bloqueos. Aseguraron que esta medida ha provocado el cierre de aproximadamente 10.000 negocios en La Paz, afectando a otros 80.000 en todo el departamento.

Aumento de precios en insumos

El sector alertó sobre el incremento de precios en insumos básicos, complicando la continuidad de los negocios de alimentos elaborados, restaurantes y pequeños emprendimientos. Además, se advirtió sobre despidos y reducción de personal en restaurantes, expendios de alimentos y otros servicios vinculados al sector gastronómico, lo que podría profundizar el desempleo en la región.

Cierre masivo de negocios

Juan Carlos Callejas, presidente de la Federación de Propietarios de Discotecas, locales y ramas afines de expendio de alimentos, presentó un panorama aún más desalentador para este rubro. Indicó que cerca de 100.000 negocios, incluyendo discotecas, restaurantes, salones de fiestas, broasterías, pensiones y snacks, han cerrado sus actividades, generando un impacto significativo en el empleo.

Afectaciones a trabajadores del sector

Callejas detalló que los trabajadores afectados incluyen cocineros, garzones, personal de seguridad y limpieza. Muchos provienen de provincias que no pueden trasladarse a la ciudad debido a las restricciones y bloqueos.

Pérdidas económicas significativas

“Es un gran perjuicio no solo desde el punto de vista económico, ya que pierden dinero en alquileres e insumos o sueldos; también afecta el ritmo normal de muchas personas”, declaró una transeúnte en la calle Comercio. Esta situación impacta tanto a productores que no pueden vender como a consumidores que dependen de estos negocios para alimentarse.

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