La actividad tuvo como principal impulsor al reconocido chef orureño Marco Romero. Junto con un grupo de profesionales de la gastronomía, dirigió la preparación, organización y coordinación del festival, consolidando así uno de los hitos gastronómicos más importantes del país.

Superando récords

“Este año logramos superar el récord anterior de 200 metros. Participaron 150 alumnos y 50 chefs de distintos institutos y asociaciones gastronómicas. Es un orgullo ver cómo Oruro se une alrededor de su plato más representativo”, destacó Romero.

Una jornada de celebración

La jornada reunió a instituciones, autoridades municipales, chefs reconocidos y visitantes que disfrutaron de una degustación multitudinaria. Este evento reafirmó el orgullo orureño por su gastronomía y tradiciones.

Propuesta de ley municipal

Durante el acto, la concejal Nilda Fernández anunció la presentación de un proyecto de ley municipal. Este proyecto, impulsado junto al chef Romero, busca declarar el primer domingo de octubre como el Día del Festival Gastronómico del Charquekán Orureño, con el fin de institucionalizar esta celebración en el calendario cultural de la ciudad.

Fortaleciendo el turismo

“Queremos fortalecer nuestro turismo gastronómico y convertir esta fiesta en un evento de carácter mundial. Oruro es tradición, es cultura, y junto a nuestro charquekán seguimos fortaleciendo nuestro patrimonio intangible”, expresó Fernández.

Ingredientes del charquekán

Para la elaboración del plato se utilizaron 4 quintales de mote, 4 quintales de papa, 100 piernas de carne de llama, huevos y queso proveniente de Challapata. Además, se contó con el apoyo de empresas locales y productores que aportaron insumos típicos del altiplano.

Degustación pública

El festival concluyó con la degustación pública, donde cientos de asistentes compartieron el sabor del charquekán, símbolo de identidad culinaria orureña. Las autoridades coincidieron en que la actividad busca posicionar a Oruro como la capital gastronómica del altiplano, destacando la riqueza de sus ingredientes y el valor de su gente.

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Hace 415 años naciste fruto de tu corazón de argento, en cuyas raíces la sangre uru emanaba del subsuelo, para convertir a esta tierra bendita en cuna de hombres valerosos, centro de episodios históricos y vertiente de cultura que trasunta el tiempo. El poder de tus brazos levantó un país, en tus páginas se escribió la idea de la libertad que hoy gozan todos los bolivianos.

Virgen del Socavón, Madre nuestra

“K’achamosa”, “Morenita”, “Mamita”, son solo algunos denominativos que salen desde el corazón de los orureños para referirse a la Virgen del Socavón, Patrona del Folklore Nacional, cuya imagen yace en el Santuario del mismo nombre, donde llegan sus fieles devotos vestidos de diablos, morenos, y otras danzas más que hacen a la “Obra Maestra” en época de Carnaval. Madre milagrosa que guías y proteges a tu pueblo, que te admira y venera en la dimensión que solo el orureño entiende.

Carnaval de Oruro un tesoro mundial

Naciste de las entrañas de tu tierra en el siglo XVIII, haciendo milagros te conocieron para dar forma a la fe y devoción mediante la danza. Cada año, tus hijos orgullosos bailan al compás de sendas melodías de los instrumentos de metal y cual encarnados en personajes diversos, muestras la grandiosidad cultural de Bolivia. Es el Carnaval de Oruro, Obra Maestra del Patrimonio Oral e Intangible de la Humanidad, tesoro envidiado por connacionales y foráneos. Eres la simbiosis perfecta de lo religioso y pagano, fruto del encuentro del europeo con el nativo, manifestación mágica, donde las leyendas y la mitología se hacen realidad para conquistar a la humanidad.

La histórica Plaza 10 de febrero

Escenario absolutamente histórico, de rebeliones sangrientas, glorieta de revoluciones, sitio con estilo francés, elementos que te marcan el corazón y momentos que se quedan en recuerdo. Espacio de eternidad, inspiración y suspiros. Reflejo de la realidad, transformación para las futuras generaciones y ocasiones que quedarán escritas para siempre.

Faro de Conchupata fiel testigo de historias orureñas

En la Alta Tierra de los Urus, una luz infinita ilumina el patriotismo de los orureños, destello emanado desde el Faro de Conchupata, fiel testigo de historias patrióticas y aquellas que nacen del corazón. “El Faro”, se erige como un custodio ante quien amenaza a los valerosos urus. Además cobija cerca del cielo a nuestro imponente y protector pabellón Tricolor.

Ferrocarril de ensueño 

Desde lejos escuchamos el fuerte silbido del chu… chu… anunciando la llegada de nuestro ferrocarril a la Alta Tierra de los Urus. Los orureños sentimos el retumbar del piso, el vibrar de las vías y el lento traqueteo de los vagones, sonidos que nos transportan rápidamente al primer día pisando aquel tren de ensueño, ferrocarril de experiencias inolvidables que quedarán plasmadas en el corazón.

LA PATRIA es el sentimiento orureño

LA PATRIA es la historia viva de todos los orureños, su voz, sus costumbres, alegrías y derrotas. LA PATRIA es parte íntima de cada uno de los habitantes porque refleja fielmente el sentimiento puro y la vida cotidiana de los ciudadanos, informando de manera imparcial, responsable y veraz no solo como prensa, ahora llegando también de manera digital. Es por eso que LA PATRIA es considerada, el Subdecano de la Prensa Nacional.

San José, más que solo un equipo de fútbol

Equipos de fútbol hay muchos, pero es San José, el que a lo largo de su historia y gracias a heroicas jornadas futboleras, ha conseguido incrustarse en la piel y el corazón de los orureños; incluso quienes son hinchas de otros clubes, reconocen la grandeza de esta institución y su hinchada. Más que un equipo, es un sentimiento y pasión. No por nada, está el mítico eslogan “San José es Oruro y Oruro es San José”.

Un placer musical

Las bandas de música son capaces de cambiarte el estado de ánimo en un “abrir y cerrar de ojos”, con sus interpretaciones llenas de emoción y sentimiento, son capaz de transportarte al mejor Carnaval que hayas pasado en tu vida. Las bandas de música, además, logran acrecentar la majestuosidad del Carnaval de Oruro, tan arraigada y propia de todos los orureños.

Oruro en el pentagrama musical

En ti nacieron los mejores valores musicales, engrandecieron la riqueza cultural y dejaron un rico legado de melodías y composiciones, patrimonio de toda la nación. Grandes maestros, Gilberto Rojas, Raúl Show Moreno, Jach’a Flores, César Espada, entre muchos más, hicieron de su Oruro, en un terruño invaluable pintando con talento el pentagrama del acervo nacional y de la Capital del Folklore de Bolivia.

El crujiente charquekan

Charquekan el plato más sencillo pero exquisito de la tierra de los Urus, con probarlo, deleita paladares de propios y extraños. Te diriges al altiplano boliviano, la crujiente carne de llama te transporta a un universo diferente, con el sabor de la papa y el mote, tu mente viaja hasta el lugar de las riquezas naturales de Oruro, y la llajua hace que tu paladar vaya a otra dimensión.

Api con pastel

Con una textura granulada, te quema si te “pilla desprevenido”, pero cuando toca tu paladar, llega a ser un aperitivo exquisito. El api con pastel es una “sabrosura” orureña, tradicional para quien llega a esta tierra. Bebida típica del altiplano, que se hace en base al maíz molido. Acompañado de un pastel, hecho de harina y queso, derrite cualquier corazón extranjero.

El sabor orureño está con los chorizos de La Ranchería

Un deleite en el paladar, explosión de sabor y tradición orureña, es lo que producen los exquisitos chorizos de La Ranchería. Tan solo una mordida de este manjar, hacen sentir el verdadero cariño de esta noble tierra de Pagador, generando en quien los prueba una satisfacción que instan al pronto retorno. Para propios y extraños este atractivo de la gastronomía de la región, es algo infaltable para degustar.

El único frío que conquista el corazón

Único en aromas, sabores y colores, enteros o mezclados, parte del proceso es triturarlos, pero en las manos correctas, dulcemente conquistan cualquier corazón amargado.

Es el helado de canela, cual si fuera una solución de antaño a cualquier situación de aquel que lo prueba, propios y extraños no se van de Oruro, sin probar el refrescante manjar de satisfacción.

El sabor del exquisito rostro asado

El rostro asado, más conocido entre los comensales orureños como la comida del diablo, es el orgullo de la tradicional cocina orureña y una fiesta para el paladar. Comerlo es un ritual, quitar el cráneo, devorar el seso y descornar hasta el último hueso, ya sea parado o sentado en las calles de la Capital del Folklore de Bolivia antes de que la madrugada lo impida, es como un banquete de reyes.

/LA PATRIA/

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La promoción de esta décimo segunda feria gastronómica fuerealizada en la Gobernación con la participación de autoridades y lasintegrantes de la asociación, quienes también convocaron a las damas aparticipar de la elección Cholita Gastronómica 2020.

“Tendremos un acto central, cada año, que se desarrolla alas 11 de la mañana, donde presentamos música, danza y lo que es el concurso dejuegos populares que consiste en el pelado de papa, picado de cebolla, molidode llajua y el concurso de los comilones”, mencionó la directora Centro WarmisYanaparikuna, Fidelia Gómez.

También explicó que el evento comenzará a las 08:00 horas yque en el acto central se hará la presentación de dos nuevas danzas Guaycudorasy los K‘epiris.

El próximo sábado también se tendrá una Caravana queiniciará a las 10:00 horas del Parque de la Unión Nacional.

El secretario departamental de Cultura, Marcelo Lara, destacóa la organización por realizar diferentes platillos con identidad porque buscanrecuperar la gastronomía propia de la región.

JR/DVVQ.

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Elacto fue considerado como una verdadera fiesta para las familias que se dedicanal rubro de la venta de helado de canela, haciendo degustar esta delicia a todala población que se dio cita junto con las autoridades.

Estos tradicionales helados de canela también fuerondeclarados el 2012 como Patrimonio Gastronómico Municipal de Oruro, bajo laOrdenanza 105/2012, normativa que en 2014 fue elevada a rango de Ley Municipal,con la autorización de que se haga la inscripción en el Plan Operativo Anual(POA) para su promoción.

Ladeclaratoria fue aprobada por la Asamblea Legislativa Departamental de Oruro(ALDO) el 21 de noviembre de 2017 y se dio a conocer públicamente el 6 dediciembre de ese mismo año por el gobernador Víctor Hugo Vásquez.

Estos helados se venden tradicionalmente en el mercado “Fermín López”, y son parte de la gastronomía orureña, es de elaboración artesanal y datan desde hace varios años, siendo heredada de generación en generación, es por esa razón que muchos turistas que visitan Oruro, los buscan.

/JRR/AMJ/

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