Pobladores de la comunidad de Caripaya, del municipio de Corque, decidieron innovar la venta de carne camélida con interesantes productos enlatados y envasados, desde lomito, filetes, hasta embutidos; lo que piden es mayor apoyo de las entidades del Estado para posicionar sus productos en el mercado nacional e internacional.
Don Florencio Medrano Colque, es uno de los emprendedores de Caripaya, es miembro del Complejo Industrial Agroganadero y Turístico; junto a sus compañeros decidieron preparase en la producción de embutidos, y utilizar la carne camélida.
Enlataron la carne de llama y ofrecen tres variedades desde lomito, filete, y carne desmenuzada, directo para el consumo humano.
De la misma manera decidieron hacer salchichas, chorizos, mortadelas, etc. los cuales son envasados con todas las normas de bioseguridad e inocuidad que instituciones, como el Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (Senasag), exigen.
“Estos son nuestros primeros pasos, es algo que estamos persiguiendo desde hace más de 10 años, y lo estamos consolidando, lo que falta es financiamiento”, apuntó.
Don Florencio insta a la población consumir alimentos de la región, así para dinamizar la economía, además recuerda que alimentarse con carne de llama es algo bueno, toda vez que es una fuente nutritiva, tiene alto contenido de proteínas, hierro, es bajo en grasas y colesterol.
Ahora buscan posicionar sus productos en el mercado interno y extranjero, piden ayuda de las autoridades en temas de publicidad y marketing.
“Nos han ayudado del programa Procamélidos, pero no es suficiente, nos falta ayuda para posicionarnos, marketing, publicidad, apertura de mercados, stands, tiendas en lugares estratégicos”, finalizó.
